Traditionelles apulisches Auberginen-Parmigiana-Boot

Mit Minze gewürzte Thunfischbällchen, serviert auf Burrata und Selicocornia

Frittierte Calamari mit hausgemachter Kapern-Gurken-Mayonnaise

Auswahl an frischen und gereiften Käsesorten aus der Region mit Honig und Marmelade

Capocollo von Martina Franca und Burratina aus der Molkerei Ostunese, serviert mit Sommerweizensalat

Unser berühmtes Rezept: Fettuccine in Primitivo-Wein gekocht und mit Wurst, geräuchertem Provola, Basilikum sautiert

Unsere Spezialität: frische Orecchiette gewürzt mit einer Scheibe Gemüse, Béchamelsauce und Pilzen serviert in einem Käsekorb

Orecchiette mit lokaler Cacioricotta von Caseificio, Rucola und frischen Kirschtomaten

Grieß-Orecchiette mit Muscheleintopf und frischen, mit Thymian aromatisierten Kirschtomaten

Linguine mit Seeigelfleisch, garniert mit knusprigen, zitronenaromatisierten Semmelbröseln und geröstetem Lauchpulver

Spieß aus gemischter gegrillter Bombette mit gegrillten Auberginen und Senftropfen

Mit aromatischen Kräutern aus Apulien gebratene Oktopus-Tentakel auf einer Creme aus Zitronenkartoffeln, serviert mit Rucola-Julienne

Fisch

Doradefilet (Fang des Tages) mit frischen Kirschtomaten, lokalen Kapern, schwarzen Leccine-Oliven

Fisch

Geschnetzeltes Rindfleisch serviert mit Caciocavallo-Käse und lokaler Rauke

Thunfischsteak mit hausgemachter Limettensauce (empfohlen, leicht angebraten zuzubereiten)

Fisch

Saubohnenpüree mit frischem Saisongemüse

Gemischter gegrillter Fisch (empfohlen für eine Person): Garnelen, Schwertfisch, Krake, Tintenfisch

Fleischbällchen, Mozzarella, Kroketten, Panzerottini

Grüner Salat, Rucola, Kirschtomaten, Karotten, Radicchio

Frische Tomaten, Mozzarella aus der Region, Basilikum

Grüner Salat, Radicchio, Turi Percoco, Walnüsse, Caciocavallo-Käse aus einer lokalen Molkerei

Roter Thunfisch in Mandel-, Walnuss- und Pistazienkruste mit grünem Salat, Rucola, frischen Kirschtomaten, Karotten