MENÙ RISTORANTE

Capocollo di Martina Franca e burratina di caseificio Ostunese servito con insalatina di grano estiva

Crocchette di baccalà mantecato servite su crema di frutto della passione fatta in casa e peperone Crusco croccante

Barchetta di parmigiana di melanzane della tradizione pugliese

Polpettine di tonno aromatizzate alla menta servite su cema di burrata e selicornia

Insalata di mare con polpo, seppie, cozze e gamberone

Frittura di calamari con maionese di capperi e cetrioli fatta in casa

Selezioni di formaggi freschi e stagionati locali con miele e confettura

Cozze freschissime saltate con aglio, prezzemolo e olio extra vergina d’oliva

Nostra famosa ricetta: fettuccine cotte nel vino primitivo e saltate con salsiccia, provola affumicata, basilico

Nostra specialità: orecchiette fresche condite con una tagliata di verdurine, besciamella e funghi champignon serviti in un cestino di formaggio

Orecchiette cacioricotta locale di Caseificio, rucola e pomodorini freschi

Fusilloni fatti in casa in ristretto di cicale di mare, serviti con pescatrice, gambero marinato al lime, asparagi e pomodorini ciliegino al forno

Orecchiette di semola con guazzetto di cozze e pomodorini freschi al profumo di timo

Orecchiette scomposte alle cime di rapa, acciughe e pangrattato

Spiedo di bombette miste alla brace con melanzane grigliate e gocce di senape

Tentacoli di Polpo arrostiti alle erbe aromatiche pugliesi su crema di patate al profumo di limone serviti cn juliene di rucola

Filetto di orata (pescato del giorno) con pomodorini freschi, capperi locali, olive nere leccine

Tagliata di manzo servita con caciocavallo e rucola locale

Tagliata di tonno con salsa fatta in casa al lime (si consiglia cottura appena scottata)

Purea di fave con verdure di stagione fresche

Grigliata mista di pesce alla brace (consigliata per una persona): gamberoni, pesce spada, polpo, seppioline

Polpette, mozzarelle, crocchette, panzerottini

Insalata verde, rucola, pomodorini, carote, radicchio

Pomodoro fresco , mozzarella di caseificio locale , basilico

Insalata verde, radicchio, Percoco di Turi, noci, caciocavallo di caseificio locale

Tonno rosso in crosta di mandorle, noci e pistacchio con insalata verde, rucola, pomodorini ciliegino freschi, carote