Menù Ristorante

Crocchette di baccalà

Crocchette di baccalà mantecato servite su crema di frutto della passione fatta in casa e peperone Crusco croccante

Barchetta di parmigiana

Barchetta di parmigiana di melanzane della tradizione pugliese

Polpettine di tonno

Polpettine di tonno aromatizzate alla menta servite su cema di burrata e selicornia

Insalata di mare

Insalata di mare con polpo, seppie, cozze e gamberone

Frittura di calamari

Frittura di calamari con maionese di capperi e cetrioli fatta in casa

Selezioni di formaggi

Selezioni di formaggi freschi e stagionati locali con miele e confettura

Capocollo di Martina e Burratina

Capocollo di Martina Franca e burratina di caseificio Ostunese servito con insalatina di grano estiva

Fettuccine dell’ubriacone

Nostra famosa ricetta: fettuccine cotte nel vino primitivo e saltate con salsiccia, provola affumicata, basilico

Orecchiette in crosta

Nostra specialità: orecchiette fresche condite con una tagliata di verdurine, besciamella e funghi champignon serviti in un cestino di formaggio

Orecchiette cacioricotta locale, rucola e pomodorini

Orecchiette cacioricotta locale di Caseificio, rucola e pomodorini freschi

Troccolo mantecato con fresca tartare di tonno al lime

Troccolo mantecato in una delicata crema di datterini gialli, tonno scottato, pomodorini ciliegini e una fresca tartare di tonno al lime

Orecchiette con cozze e pomodorini

Orecchiette di semola con guazzetto di cozze e pomodorini freschi al profumo di timo

Orecchiette scomposte alle cime di rapa

Orecchiette scomposte alle cime di rapa, acciughe e pangrattato

Spiedo di bombette alla brace

Spiedo di bombette miste alla brace con melanzane grigliate e gocce di senape

Polpo Arrosto

Tentacoli di Polpo arrostiti alle erbe aromatiche pugliesi su crema di patate al profumo di limone serviti cn juliene di rucola

Filetto di orata con pomodorini freschi, capperi, olive nere leccine

Filetto di orata (pescato del giorno) con pomodorini freschi, capperi locali, olive nere leccine

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo servita con caciocavallo e rucola locale

Tagliata di tonno

Tagliata di tonno con salsa fatta in casa al lime (si consiglia cottura appena scottata)

Purea di fave

Purea di fave con verdure di stagione fresche

Grigliata mista di pesce

Grigliata mista di pesce alla brace (consigliata per una persona): gamberoni, pesce spada, polpo, seppioline

Patatine al forno

Patatine fritte

Crocchette di patate

Polpette homemade

Panzerottini

Mozzarelle alla francese

Fritturine miste

Polpette, mozzarelle, crocchette, panzerottini

Verdure grigliate

Sciuè Sciuè

Insalata verde, rucola, pomodorini, carote, radicchio

Caprese

Pomodoro fresco , mozzarella di caseificio locale , basilico

Estate

Insalata verde, radicchio, Percoco di Turi, noci, caciocavallo di caseificio locale

Mille Colori

Tonno rosso in crosta di mandorle, noci e pistacchio con insalata verde, rucola, pomodorini ciliegino freschi, carote

Tiramisù

Panna cotta ai frutti rossi

Dolce del giorno

Pizza alla Nutella

Pizza al Pistacchio

Cannolo Siciliano