MENÚ DEL RESTAURANTE

Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao a la crema servidas sobre crema casera de maracuyá y crujiente de pimiento Crusco

Flan de achicoria

Flan de achicoria con almendras tostadas, servido sobre crema de caciocavallo

Barco de parmesana

Parmigiana de berenjenas en bote tradicional de Apulia

Albóndigas de atún

Albóndigas de atún con sabor a menta servidas sobre burrata y cobertura de selicocornia

Ensalada de mariscos

Ensalada de marisco con pulpo, sepia, mejillones y gambas

Calamares fritos

Calamares fritos con mayonesa casera de alcaparras y pepino

Selección de quesos

Selección de quesos locales frescos y curados con miel y mermelada.

Capocollo y Burratina de Martina

Capocollo de Martina Franca y burratina de la quesería ostuniense con ensalada de trigo de verano

Fettuccine del borracho

Nuestra famosa receta: fettuccine cocidos en vino Primitivo y salteados con salchicha, provola ahumada y albahaca.

Orecchiette en costra

Nuestra especialidad: orecchiette frescas condimentadas con una rodaja de verduras, salsa bechamel y champiñones servidas en una canasta de queso.

Orecchiette con cacioricotta local, rúcula y tomates cherry

Orecchiette con cacioricotta local de Caseificio, rúcula y tomates cherry frescos

Troccolo a la crema con tartar de atún fresco y lima

Troccolo a la crema con una delicada crema de tomates datterini amarillos, atún braseado, tomates cherry y un tartar de atún fresco con lima

Orecchiette con mejillones y tomates cherry

Orecchiette de sémola con guiso de mejillones y tomates cherry frescos perfumados con tomillo

Orecchiette desmontada con hojas de nabo

Orecchiette desmontada con grelos, anchoas y pan rallado

Brocheta de bombette a la parrilla

Brocheta de bombeta mixta a la plancha con berenjenas a la plancha y gotas de mostaza

Pulpo asado

Tentáculos de pulpo asados con hierbas aromáticas de Puglia sobre una crema de patatas perfumadas con limón y servidos con juliana de rúcula

Filete de dorada con tomates cherry frescos, alcaparras y aceitunas negras Leccine

Filete de dorada (pesca del día) con tomates cherry frescos, alcaparras locales, aceitunas negras Leccine

Carne de res en rodajas

Carne de res en rodajas servida con queso caciocavallo y rúcula local

Filete de atún

Filete de atún con salsa de limón casera (se recomienda cocinarlo ligeramente dorado)

Puré de habas

Puré de habas con verduras frescas de temporada

Parrillada de pescado mixta

Parrillada mixta de pescado (recomendada para una persona): gambas, pez espada, pulpo, sepia

Patatas fritas al horno

papas fritas

Croquetas de patata

Albóndigas caseras

Panzerottini

Mozzarella francesa

Comida frita mixta

Albóndigas, mozzarella, croquetas, panzerottini

Verduras a la parrilla

Silbido silbido

Ensalada verde, rúcula, tomates cherry, zanahorias, radicchio.

Caprese

Tomate fresco, mozzarella de productos lácteos locales, albahaca.

Verano

Ensalada verde, achicoria, percoco Turi, nueces, queso caciocavallo de una lechería local

Mil colores

Atún rojo en costra de almendras, nueces y pistachos con ensalada verde, rúcula, tomates cherry frescos, zanahorias

Tiramisú

Panna cotta de frutos rojos

Postre del día

Pizza de Nutella

Pizza de pistacho

Agua mineral

Spritz veneciano

Seleccionar, Prosecco, Tónica

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, Tónica

Aperol Spritz de primera calidad

Apero, Franciacorta DOCG Berlucchi, tónica

Hugo Saint Germain

Saint Germain Flor de saúco, menta, lima, prosecco

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco, Tónica

Prosecco por copa

Prosecco por copa Franciacorta DOCG Cuvée Blanc De Blancs Brut Monogram Castel Faglia

Vino por copa

Negroamaro tinto, Chardonnay blanco, rosado espumoso local

Vino por copas Colle Selvaggio

Granja Colle Selvaggio Rojo Negro de Troia, Blanco Verdeca, Rosado Bombino Nero, Primitivo, Negroamaro

Refrescos (33 cl)

Cerveza artesanal italiana Smaart 6

Cerveza lager, Weizen, Doble malta y Tropical Session IPA

Cervezas de barril

Bigote dorado

Cervezas sin alcohol

Cervezas sin gluten

Cervezas artesanales sin alcohol

Bebidas sin alcohol

Mojito virgen

Lima, refresco de limón, tónica, azúcar y menta

FRIDA

Jugo de pomelo, jugo de naranja

Leila

Cerveza de jengibre, lima, menta fresca.

Bellini

Negroni

Ginebra, bitters y vermut rojo

Mojito

Ron, lima, menta y azúcar

Paloma

Tequila, Sal, Pomelo

Martini espresso