Parmigiana de berenjenas en bote tradicional de Apulia

Albóndigas de atún con sabor a menta servidas sobre burrata y cobertura de selicocornia

Calamares fritos con mayonesa casera de alcaparras y pepino

Selección de quesos locales frescos y curados con miel y mermelada.

Capocollo de Martina Franca y burratina de la quesería ostuniense con ensalada de trigo de verano

Nuestra famosa receta: fettuccine cocidos en vino Primitivo y salteados con salchicha, provola ahumada y albahaca.

Nuestra especialidad: orecchiette frescas condimentadas con una rodaja de verduras, salsa bechamel y champiñones servidas en una canasta de queso.

Orecchiette con cacioricotta local de Caseificio, rúcula y tomates cherry frescos

Orecchiette de sémola con guiso de mejillones y tomates cherry frescos perfumados con tomillo

Linguini con pulpa de erizo de mar, cubierto con pan rallado crujiente con sabor a limón y polvo de puerro tostado.

Brocheta de bombeta mixta a la plancha con berenjenas a la plancha y gotas de mostaza

Tentáculos de pulpo asados con hierbas aromáticas de Puglia sobre una crema de patatas perfumadas con limón y servidos con juliana de rúcula

Pez

Filete de dorada (pesca del día) con tomates cherry frescos, alcaparras locales, aceitunas negras Leccine

Pez

Carne de res en rodajas servida con queso caciocavallo y rúcula local

Filete de atún con salsa de limón casera (se recomienda cocinarlo ligeramente dorado)

Pez

Puré de habas con verduras frescas de temporada

Parrillada mixta de pescado (recomendada para una persona): gambas, pez espada, pulpo, sepia

Albóndigas, mozzarella, croquetas, panzerottini

Ensalada verde, rúcula, tomates cherry, zanahorias, radicchio.

Tomate fresco, mozzarella de productos lácteos locales, albahaca.

Ensalada verde, achicoria, percoco Turi, nueces, queso caciocavallo de una lechería local

Atún rojo en costra de almendras, nueces y pistachos con ensalada verde, rúcula, tomates cherry frescos, zanahorias