Menu de fruits de mer

78 € par personne

Entrée de bienvenue préparée par notre chef

ENTRÉES

Saumon mariné aux agrumes méditerranéens,

avec du fenouil croquant, des oranges et des graines de grenade

D'ABORD

Fusilli maison au délicat ragù de seiche

enrichi de son noir, crémeux aux olives de Leccine,

parfum local de câpres et d'origan

DEUXIÈME

Filet de dorade très fraîche gratinée aux herbes aromatiques et au poivron crusco,

accompagné de puntarelle aux raisins secs et aux pignons de pin grillés

À MINUIT

Un grand classique pour accueillir la nouvelle année :

Zampone traditionnel, accompagné de lentilles

DESSERT

Panettone artisanal,

garni d'une crème mascarpone onctueuse