Croquettes de morue à la crème servies sur une crème maison aux fruits de la passion et piment Crusco croquant

Bateau traditionnel des Pouilles à la parmigiana et aux aubergines

Boulettes de thon parfumées à la menthe servies sur burrata et selicocornia

Salade de fruits de mer avec poulpe, seiche, moules et crevettes

Calamars frits avec mayonnaise maison aux câpres et concombre

Sélection de fromages locaux frais et affinés accompagnés de miel et de confiture

Capocollo de Martina Franca et burratina de la laiterie d'Ostunese servis avec une salade de blé d'été

Notre célèbre recette : fettuccine cuites au vin Primitivo et sautées avec saucisse, provola fumée, basilic

Notre spécialité : des orecchiettes fraîches assaisonnées d'une tranche de légumes, de sauce béchamel et de champignons servies dans un panier de fromages

Orecchiette à la cacioricotta locale de Caseificio, roquette et tomates cerises fraîches

Troccolo crémé dans une crème délicate de tomates datterini jaunes, thon poêlé, tomates cerises et tartare de thon frais au citron vert

Orecchiette à la semoule avec ragoût de moules et tomates cerises fraîches parfumées au thym

Orecchiette démontées aux fanes de navet, anchois et chapelure

Brochette de bombettes mixtes grillées avec aubergines grillées et gouttes de moutarde

Tentacules de poulpe rôties aux herbes aromatiques des Pouilles sur une crème de pommes de terre parfumée au citron servies avec une julienne de roquette

Filet de daurade (pêche du jour) aux tomates cerises fraîches, câpres locales, olives noires Leccine

Bœuf tranché servi avec du fromage caciocavallo et de la roquette locale

Steak de thon avec sauce au citron vert maison (il est recommandé de le cuire légèrement saisi)

Purée de fèves aux légumes frais de saison

Poissons grillés mixtes (recommandé pour une personne) : crevettes, espadon, poulpe, seiche

Boulettes de viande, mozzarella, croquettes, panzerottini

Salade verte, roquette, tomates cerises, carottes, radicchio

Tomate fraîche, mozzarella de laiterie locale, basilic

Salade verte, radicchio, turi percoco, noix, fromage caciocavallo d'une laiterie locale

Thon rouge en croûte d'amandes, noix et pistaches avec salade verte, roquette, tomates cerises fraîches, carottes