LA CAVE

Bière blonde - 33cl

TENEUR EN ALCOOL : 5,7 % VOL COULEUR : Doré ARÔME : Fruité CORPS : Corps ample et structure raffinée pour une bière aux notes d'agrumes méditerranéennes

Bière blonde - 75cl

TENEUR EN ALCOOL : 5,7 % VOL COULEUR : Doré ARÔME : Fruité CORPS : Corps ample et structure raffinée pour une bière aux notes d'agrumes méditerranéennes

SESSION TROPICALE IPA - 33 cl

Teneur en alcool : 4,5 % vol. COULEUR : Doré ARÔME : Persistant, tropical CORPS : Corps moyen, légèrement malté

SESSION TROPICALE IPA - 75 cl

Teneur en alcool : 4,5 % vol. COULEUR : Doré ARÔME : Persistant, tropical CORPS : Corps moyen, légèrement malté

Bière blanche - 33 cl

Teneur en alcool : 5,5 % vol. COULEUR : Jaune paille ARÔME : Fruité CORPS : Corps structuré et ample

Bière - 75 cl

Teneur en alcool : 5,5 % vol. COULEUR : Jaune paille ARÔME : Fruité CORPS : Corps structuré et ample

DOUBLE MALT - 33 cl

Teneur en alcool : 7,5 % vol. COULEUR : Ambré aux reflets bronze ARÔME : Malt foncé et malt caramel fondus pendant la torréfaction CORPS : Corps plein et structure ferme

DOUBLE MALT - 75 cl

Teneur en alcool : 7,5 % vol. COULEUR : Ambré aux reflets bronze ARÔME : Malt foncé et malt caramel fondus pendant la torréfaction CORPS : Corps plein et structure ferme

VERDECA SELVAGGIO IGT - FERME COLLE SELVAGGIO

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Verdeca DOMAINE VITICOLE DURABLE RAFFINAGE DU VIN : Acier ZONE DE PRODUCTION : Castel del Monte « Couleur jaune paille transparente aux reflets verdâtres. Impact frais, avec des parfums fruités subtils.

PIETRA BIANCA DOC BIO - DOMAINE BOCCA DI LUPO TORMARESCA

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : 90% Chardonnay, 10% Fiano AFFINAGE DU VIN : ACIER INOXYDABLE ZONE DE PRODUCTION : Castel del Monte

VUE SUR LA MER - GAJA CA’ MARCANDA - TOSCANE IGP

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Vermentino, Viognier, Fiano* AFFINAGE DU VIN : Acier et chêne pendant 6 mois ZONE DE PRODUCTION : Côte Tyrrhénienne (Toscane)

PINOT GRIGIO - DOMAINE TRAMIN

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Pinot Grigio RAFFINAGE DU VIN : Acier ZONE DE PRODUCTION : Alto Adige DOC

Sauvignon Polje

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Sauvignon DOC Collio RAFFINAGE DU VIN : en fûts d'acier avec battonnage périodique ZONE DE PRODUCTION : Polje, Cormons (GO) ITALIE

TERESA MANARA CHARDONNAY - CANTELE

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Chardonnay AFFINAGE DU VIN : Première partie en cuve à 16°C, puis en barrique et élevage sous bois. ZONE DE PRODUCTION: Guagnano (LE)

FURFANTE FRIZZANTE IGT

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Malvasia Bianca RAFFINAGE DU VIN : Seconde fermentation en autoclave avant la mise en bouteille ZONE DE PRODUCTION : Andria (BT)

FIANO D'AVELLINO 24 DOCG - LE VIN ET LA LUNE

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Fiano 100% RAFFINAGE DU VIN : Réservoirs en acier ZONE DE PRODUCTION : Montefusco (AV)

NUIT ÉTOILÉE - LE VIN ET LA LUNE

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Irpina Falanghina DOC RAFFINEMENT : Batonnage hebdomadaire ZONE DE PRODUCTION : San Michele di Pratola Serra (AV)

GRECO DI TUFO 24 DOCG - LE VIN ET LA LUNE

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : 100% Greco di Tufo RAFFINEMENT : Réservoirs en acier ZONE DE PRODUCTION : Montefusco (AV)

CAVES SERRALTO-COPPI

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Malvasia Bianca 100% IGT Puglia AFFINAGE : Cuves en acier inoxydable ZONE DE PRODUCTION : Pouilles - Italie

SHARIS-LIVIO FELLUGA

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Chardonnay, Ribolla Gialla IGT AFFINAGE : 6 mois en cuve inox ZONE DE PRODUCTION : Frioul-Vénétie Julienne

FIANO SALENTO - CASTEL SERRANOVA, VALLÉE

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Fiano 100% IGP Salento DOMAINE VITICOLE DURABLE AFFINAGE : En cuve sur lies fines (4 mois), affinage en bouteille (3 mois) ZONE DE PRODUCTION : Castel Serranova - Carovigno

GEWURZTRAMINER SELIDA - DOMAINE TRAMIN

TENEUR EN ALCOOL : 14% CÉPAGE : Gewurztraminer Alto Adige DOC RAFFINEMENT : Conteneurs en acier ZONE DE PRODUCTION : Tyrol du Sud

APENESTE IGP, TERRES DE SAN VITO - POUILLES

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Sauvignon Blanc 100% ZONE DE PRODUCTION : Polignano a Mare

CHARDONNAY-TORMARESCA

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Chardonnay RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : San Pietro Vernotico (BR)

HEOS IGT SALENTO - CHÂTEAU DE MONACI

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Fiano, Moscatello Selvatico RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION: Salento

MER AGITÉE, IGT DES POUILLES, BLANC ÉTINCELANT - TORREVENTO

TENEUR EN ALCOOL : 11% CÉPAGE : Bombino Bianco AFFINAGE : Acier (4 mois), bouteille ZONE DE PRODUCTION : Pouilles (région nord de Bari)

BOMBINO NERO - FERME COLLE SELVAGGIO

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Bombino Nero DOMAINE VITICOLE DURABLE RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : Castel del Monte « Rose cuivré raffiné aux reflets corail. Doux et enveloppant, frais et savoureux. Au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de fraise, de laurier-rose et de pétale de rose.

SUSUMANIELLO ROSÉ, SALENTO IGP - CASTEL SERRANOVA - VALLONE

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Susumaniello 100% ZONE DE PRODUCTION : Torre Guaceto

LA FUREUR DE CALAFURIA - TORMARESCA

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Negroamaro, Syrah et Cabernet Sauvignon I.G.T. Salento RAFFINEMENT : Acier inoxydable ZONE DE PRODUCTION : Masseria Maime, San Pietro Vernotico (BR)

CALAFURIA IGT - TORMARESCA

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Negroamaro 100% IGT Salento AFFINAGE : Courte période en acier, en bouteille (4 mois) ZONE DE PRODUCTION : S. Pietro Vernotico (BR)

MIRAVAL, CHATEAU MIRAVAL - COTES DE PROVENCE

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Cinsault, Grenache, Rolle et Syrah RAFFINEMENT : Entièrement en acier et une partie minimale en bois ZONE DE PRODUCTION : Provence (France)

ASKOS IGT - MASSERIA LI VELI

TENEUR EN ALCOOL : 14% CÉPAGE : Susumaniello 100% RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : Salento IGT

ATTANASIO, ROSE PRIMITIF - LUCA ATTANASIO

TENEUR EN ALCOOL : 14/16% CÉPAGE : Primitivo 100% RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : Manduria

MIRANTO-MONTEMARCUCCIO

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Ottavianello 100% RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : Vallée d'Itria

NOIR DE TROIA - FERME COLLE SELVAGGIO

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Nero di Troia DOMAINE VITICOLE DURABLE RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : Castel del Monte « Rubis profond. Il dégage des arômes de fruits rouges, de mûre, de violette et des notes de sous-bois. En bouche, il présente des tanins soyeux et une bonne fraîcheur”.

GRATTICI - VALLÉE

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : Negroamaro 100% AFFINAGE : Première fermentation puis maturation en cuve inox pendant environ 2 ans et enfin affinage pendant un an en fûts de chêne ZONE DE PRODUCTION: Lecce

ATTANASIO - PRIMITIF DE MANDURIE

TENEUR EN ALCOOL : 15,5 % CÉPAGE : Primitivo 100% AFFINAGE : Acier (11 mois) Barriques (15 mois - 20% barriques neuves, 40% barriques de 5 ans) ZONE DE PRODUCTION : Manduria

C'EST - GIANFRANCO FINO

TENEUR EN ALCOOL : 16% CÉPAGE : Primitivo 100% AFFINAGE : 9 mois en petits fûts de chêne de 228 litres, 50% neufs et au moins 9 mois en bouteille ZONE DE PRODUCTION : Sava (TA)

SALENTO PRIMORDIAL - FERME COLLE SELVAGGIO

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Primitivo DOMAINE VITICOLE DURABLE AFFINAGE : Acier (8 mois) ZONE DE PRODUCTION: Salento « Rouge rubis intense, aux reflets violets. Bouquet intense. Plein et parfumé, avec des notes épicées et de légères notes sucrées”.

SALENTO NEGROAMARO - FERME COLLE SELVAGGIO

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Negroamaro DOMAINE VITICOLE DURABLE AFFINAGE : Acier (8 mois) ZONE DE PRODUCTION: Salento « Couleur rouge rubis intense aux reflets orangés, bouquet intense et ample et parfumé aux notes de petits fruits rouges”

CUBARDI PRIMITIVO, SALENTO IGT - ÉCOLE SARMENTI

TENEUR EN ALCOOL : 15% CÉPAGE : Primitivo 100% AFFINAGE : Grands fûts de chêne français (6 mois) et bouteille (8 mois) ZONE DE PRODUCTION: Lecce

JO-GIANFRANCO FINO

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : Negroamaro Salento IGT RAFFINAGE : Maturation sous bois (12 mois) ZONE DE PRODUCTION : Agro di Manduria

LA RÉSERVE DOCG DU FALCONE - RIVERA

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : 70% Nero di Troia, 30% Montepulciano AFFINAGE : 14 mois - moitié en barriques de chêne français d'âges divers et moitié en fûts de chêne français de 30 HL. Il se termine par une année en bouteille ZONE DE PRODUCTION : Castel del Monte

SALUM - CANTINE SANPRANCRAZIO

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : 60% Negroamaro, 40% Primitivo AFFINAGE : Barrique moyennement toastée (6 mois) puis en bouteille ZONE DE PRODUCTION: Salento

DONVITO PRESTIGE

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Negroamaro Primitif I.G.P. Rouge AFFINAGE : Acier inoxydable, après fermentation malolactique, affinage en verre (6 mois) ZONE DE PRODUCTION : San Pietro in Bevagna - Pouilles

GRANAIO CHIANTI DOCG - CLASSIQUE CANTINE MELINI

TENEUR EN ALCOOL : 14% CÉPAGE : Sangiovese 90%, Merlot 10% RAFFINEMENT : Fûts de chêne français ZONE DE PRODUCTION : Toscane

BAROLO DOCG - MARQUIS DE BAROLO

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : Nebbiolo 100% AFFINAGE : En petits fûts de chêne, puis en grands fûts de chêne de Slavonie, enfin en bouteille ZONE DE PRODUCTION : Barolo (CN)

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSIC - NICOLIS

TENEUR EN ALCOOL : 15% CÉPAGE : Corvina 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, Coratina 10% AFFINAGE : Séchage pendant 3 mois ZONE DE PRODUCTION : S.Pietro in Cariano, Vénétie.

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - CHÂTEAU ROMITORIO

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : Sangiovese AFFINAGE : Chêne (24 mois) et bouteille (12 mois) ZONE DE PRODUCTION: Moltancino (SI)

MICHET NEBBIOLO D’ALBA – MARQUIS DE BAROLO

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Nebbiolo 100% AFFINAGE : Transféré dans des cuves en béton vitrifiées avec isolation en liège, élevé en fût de chêne. TEMPS DE MATURATION : 2-8 ans ZONE DE PRODUCTION : Piémont

LE BOIS, AMARONE DE VALPOLICELLA

TENEUR EN ALCOOL : 15,5 % CÉPAGE : 80% Corvina, 20% Rondinella AFFINAGE : Acier (2 ans), affinage en barriques et tonneaux de chêne français et de chêne de Slavonie ZONE DE PRODUCTION : Vignoble « Il Bosco » Saint-Pierre de Cariano (VR)

ACHELO 2021 - ANTINORI

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : Syrah RAFFINEMENT : Acier inoxydable, avec Macération pré-fermentaire puis en barriques de chêne français ZONE DE PRODUCTION: Montepulciano

PATRIGLIONE IGP - EXPLOITATION AGRICOLE COSIMO TAURINO

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % CÉPAGE : Pur Negroamaro RAFFINEMENT : Barrique française (12 mois) ZONE DE PRODUCTION: Guagnano (LE)

ANTIERI SALENTO ROUGE - SCHOLA SARMENTI

TENEUR EN ALCOOL : 15% CÉPAGE : Susumaniello 100% AFFINAGE : Grands fûts de chêne français (12 mois) ZONE DE PRODUCTION : Lecce, Pouilles

OCTOGONE, NOIR DE TROIA CASTEL DEL MONTE DOCG - TORREVENTO

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Nero di Troia AFFINAGE : Ciment (8 mois), Bois (12 mois) - Bouteille ZONE DE PRODUCTION : Castel del Monte

AIACE SALICE SALENTINO DOC RÉSERVE - CASTELLO MONACI

TENEUR EN ALCOOL : 15% CÉPAGE : 20% Malvasia Nera, 80% Negroamaro AFFINAGE : Premier passage en barrique (12 mois), grands fûts (12 mois), bouteille (6 mois) ZONE DE PRODUCTION: Salice Salentino (LE)

SUR LE VOLCAN ETNA RED DOC - DONNAFUGATA

TENEUR EN ALCOOL : 14% CÉPAGE : Nerello Mascalese et un petit pourcentage de Nerello Cappuccio AFFINAGE : En partie en cuve et en partie en fût de chêne français (14 mois), en bouteille 7 mois ZONE DE PRODUCTION: ETNA CT

ELPIS-MONTEMARCUCCIO

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : Ottavianello 100% RAFFINEMENT : Acier ZONE DE PRODUCTION : Vallée d'Itria (Pouilles)

DONNA LISA RESERVE - LEONE DE CASTRIS

TENEUR EN ALCOOL : 15,5 % CÉPAGE : Negroamaro et Malvasia Nera RAFFINEMENT : Barrique ZONE DE PRODUCTION: Salice Salentino

PADRONALE - VILLAGES DES POUILLES

TENEUR EN ALCOOL : 14 + 4% CÉPAGE : Primitivo Dolce AFFINAGE : Température contrôlée avec durée de fermentation de 12 à 15 jours ZONE DE PRODUCTION : Pouilles

MALVASIA NOIRE - DOMAINES COPPI

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Malvasia Nera 100% I.G.P. AFFINAGE : Il repose en acier et en bouteille un temps suffisant pour que les tanins évoluent vers la maturité. ZONE DE PRODUCTION : Pouilles - Italie

L'ÉVÊQUE - TERRES DE SAN VITO, POUILLES

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Cabernet Sauvignon, Malbec ZONE DE PRODUCTION : Polignano a Mare

MALBEC IGP « TINTO » - TERRES DE SAN VITO, POUILLES

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Malbec 100% ZONE DE PRODUCTION : Polignano a Mare

SAGESSE - VALENTINA PASSALACQUA ROUGE PUGLIA IGP

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : 100% Nero di Troia AFFINAGE : Acier (6 mois), Fermentation spontanée en cuve inox ouverte avec 4 jours de contact avec les peaux. Non filtré ZONE DE PRODUCTION : Pouilles

PINOT NOIR - DOMAINES TRAMIN

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % CÉPAGE : Pinot Noir AFFINAGE : Barriques françaises, grands fûts de chêne et petits contenants en acier (6 mois) ZONE DE PRODUCTION : Alto Adige DOC

PROSECCO VALDO D.O.C. - EXTRA SEC

TENEUR EN ALCOOL : 11% CÉPAGE : Glera 100% RAFFINAGE : Raffinement en autoclave ZONE DE PRODUCTION: Valdobbiane

BERLUCCHI ‘61 - EXTRA BRUT FRANCIACORTA D.O.C.G.

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir AFFINAGE : Première fermentation en cuve inox, seconde en bouteille avec affinage (24 mois) ZONE DE PRODUCTION: Franciacorta

BERLUCCHI ‘61 - FRANCIACORTA ROSE BRUT

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay AFFINAGE : Acier inoxydable (24 mois) ZONE DE PRODUCTION: Franciacorta

CHAMPAGNE RESERVE EXCLUSIVE BRUT - NICOLAS FEUILLATTE

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay AFFINAGE : Reste sur les levures (3 ans) ZONE DE PRODUCTION : France

METHODE CLASSIQUE « BRUT » - D’ARAPRI

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Bombino Bianco 100% AFFINAGE : En bouteille (36 mois min.) ZONE DE PRODUCTION : San Severo (FG)

LAURENT-PERRIER « BRUT » AOC, LAURENT PERRIER CHAMPENOISE ou METHODE CLASSIQUE

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier AFFINAGE : Sur les levures (36 mois) ZONE DE PRODUCTION : Champagne

METHODE CLASSIQUE ROSÉ - D’ARAPRI

TENEUR EN ALCOOL : 13% CÉPAGE : Montepulciano et Pinot Noir AFFINAGE : A l'abri de la lumière, de l'air et des chocs (24 mois) à 13°C ZONE DE PRODUCTION : San Severo (FG)

VERDECA BRUT - LES PETITES PÂTISSERIES

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Verdeca AFFINAGE : Base fermentée (3 mois), fermentation secondaire (5 mois), bouteille (1 mois) ZONE DE PRODUCTION : Vallée d’Itria IGP

LAUREN PERRIER CURVE ROSÉ - LAUREN PERRIER

TENEUR EN ALCOOL : 12% CÉPAGE : Pinot Noir 100% AFFINAGE : Macération pelliculaire pendant 48/72 heures, repos en cave pendant 4 ans. Respecter les valeurs de la tradition avec la méthode « Champenoise » ZONE DE PRODUCTION : France

TERRE BRUT METHODE CLASSIQUE - TERRE DI SAN VITO

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % TYPE : Sec CÉPAGE : Pinot Noir 100% DÉNOMINATION : IGP ZONE DE PRODUCTION : Polignano a Mare

FERRARI PERLÈ « BRUT » VINTAGE - FERRARI TRENTO DOC

TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % CÉPAGE : 100% Chardonnay AFFINAGE : 50 mois sur lies ZONE DE PRODUCTION : Trente (TN)