CARDÁPIO DO RESTAURANTE

Croquetes de bacalhau

Croquetes de bacalhau cremosos servidos sobre creme de maracujá caseiro e crocante de pimento Crusco

Barco de Parmegiana

Barco tradicional de berinjela à parmegiana da Apúlia

Almôndegas de atum

Almôndegas de atum com sabor de menta servidas sobre burrata e selicocornia

Salada de Frutos do Mar

Salada de frutos do mar com polvo, choco, mexilhões e camarões

Lula frita

Lulas fritas com alcaparras caseiras e maionese de pepino

Seleções de queijos

Seleção de queijos locais frescos e curados com mel e geleia

Capocollo e Burratina de Martina

Capocollo da Martina Franca e burratina da leiteria Ostunese servidos com salada de trigo de verão

Fettuccine do Bêbado

Nossa famosa receita: fettuccine cozido em vinho Primitivo e salteado com linguiça, provola defumada e manjericão

Orecchiette em crosta

Nossa especialidade: orecchiette fresco temperado com uma fatia de legumes, molho bechamel e cogumelos servidos em uma cesta de queijos

Orecchiette com cacioricotta local, rúcula e tomate cereja

Orecchiette com cacioricotta local de Caseificio, rúcula e tomate cereja fresco

Troccolo cremoso com tartare de atum com limão fresco

Troccolo cremoso em um delicado creme de tomates amarelos datterini, atum grelhado, tomates cereja e um tartare de atum com limão fresco

Orecchiette com mexilhões e tomate cereja

Orecchiette de semolina com ensopado de mexilhões e tomates cereja frescos perfumados com tomilho

Orecchiette desmontada com folhas de nabo

Orecchiette desmontada com folhas de nabo, anchovas e pão ralado

Espeto de Bombette Grelhado

Espetada de bombette mista grelhada com beringelas grelhadas e gotas de mostarda

Polvo Assado

Tentáculos de polvo assados com ervas aromáticas da Puglia sobre creme de batatas com aroma de limão servido com juliana de rúcula

Filé de dourada com tomate cereja fresco, alcaparras e azeitonas pretas Leccine

Filé de dourada (pescada do dia) com tomate cereja fresco, alcaparras locais, azeitonas pretas Leccine

Carne bovina fatiada

Carne bovina fatiada servida com queijo caciocavallo e rúcula local

Bife de atum

Bife de atum com molho de limão caseiro (recomenda-se cozinhá-lo levemente selado)

Purê de fava

Purê de fava com legumes frescos da estação

Grelhado misto de peixe

Peixe grelhado misto (recomendado para uma pessoa): camarão, peixe-espada, polvo, choco

Batatas fritas assadas

Batatas fritas

Croquetes de batata

Almôndegas caseiras

Panzerottini

Mussarela francesa

Comida frita mista

Almôndegas, mussarela, croquetes, panzerottini

Legumes grelhados

Swoosh Swoosh

Salada verde, rúcula, tomate cereja, cenoura, radicchio

Caprese

Tomate fresco, mussarela de laticínios locais, manjericão

Verão

Salada verde, radicchio, pera Turi, nozes, queijo caciocavallo de uma leiteria local

Mil Cores

Atum vermelho em crosta de amêndoa, nozes e pistache com salada verde, rúcula, tomate cereja fresco, cenoura

Tiramisu

Panna cotta de frutas vermelhas

Sobremesa do dia

Pizza de Nutella

Pizza de pistache

Cannolo Siciliano