Barco tradicional de berinjela à parmegiana da Apúlia

Almôndegas de atum com sabor de menta servidas sobre burrata e selicocornia

Lulas fritas com alcaparras caseiras e maionese de pepino

Seleção de queijos locais frescos e curados com mel e geleia

Capocollo da Martina Franca e burratina da leiteria Ostunese servidos com salada de trigo de verão

Nossa famosa receita: fettuccine cozido em vinho Primitivo e salteado com linguiça, provola defumada e manjericão

Nossa especialidade: orecchiette fresco temperado com uma fatia de legumes, molho bechamel e cogumelos servidos em uma cesta de queijos

Orecchiette com cacioricotta local de Caseificio, rúcula e tomate cereja fresco

Orecchiette frescas com ragù de lula e sua tinta, azeitonas pretas Leccino, alcaparras e orégano

Espetada de bombette mista grelhada com beringelas grelhadas e gotas de mostarda

Tentáculos de polvo assados com ervas aromáticas da Puglia sobre creme de batatas com aroma de limão servido com juliana de rúcula

Peixe

Filete de dourada com crosta de ervas aromáticas, uvas-passas, pinhões e um toque de anchova, finalizado com redução de vinho Primitivo

Peixe

Carne bovina fatiada servida com queijo caciocavallo e rúcula local

Bife de atum com molho de limão caseiro (recomenda-se cozinhá-lo levemente selado)

Peixe

Purê de fava com legumes frescos da estação

Peixe grelhado misto (recomendado para uma pessoa): camarão, peixe-espada, polvo, choco

Almôndegas, mussarela, croquetes, panzerottini

Salada verde, rúcula, tomate cereja, cenoura, radicchio

Tomate fresco, mussarela de laticínios locais, manjericão

Salada verde, radicchio, pera Turi, nozes, queijo caciocavallo de uma leiteria local

Atum vermelho em crosta de amêndoa, nozes e pistache com salada verde, rúcula, tomate cereja fresco, cenoura